Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Executive Souschef
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren Executive Souschef die een cruciale rol speelt in het leiden en ondersteunen van onze keukenbrigade. In deze functie bent u verantwoordelijk voor het coördineren van de dagelijkse keukenactiviteiten, het waarborgen van hoge kwaliteitsnormen en het ondersteunen van de Executive Chef bij het ontwikkelen van menu's en het beheren van de keukenoperaties. U werkt nauw samen met het keukenteam om een efficiënte workflow te garanderen, voedselveiligheid te handhaven en een inspirerende werkomgeving te creëren. De ideale kandidaat heeft uitgebreide ervaring in de horeca, uitstekende leiderschapsvaardigheden en een passie voor culinaire innovatie. Als Executive Souschef bent u een sleutelfiguur in het succes van onze keuken en draagt u bij aan een onvergetelijke eetervaring voor onze gasten.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiding geven aan en coördineren van het keukenteam.
- Ondersteunen van de Executive Chef bij menuontwikkeling en keukenbeheer.
- Zorgen voor naleving van voedselveiligheids- en hygiënenormen.
- Beheren van voorraad en bestellingen om efficiëntie te waarborgen.
- Trainings- en ontwikkelingsprogramma's voor keukenpersoneel implementeren.
- Kwaliteitscontrole van bereide gerechten uitvoeren.
- Problemen oplossen en snel reageren op operationele uitdagingen.
- Samenwerken met andere afdelingen voor een soepele service.
- Bijdragen aan kostenbeheersing en budgettering.
- Innovaties en verbeteringen in keukenprocessen voorstellen.
Vereisten
Text copied to clipboard!- Aantoonbare ervaring als Souschef of vergelijkbare functie.
- Uitstekende kennis van voedselveiligheid en HACCP-richtlijnen.
- Sterke leiderschaps- en communicatievaardigheden.
- Vermogen om te werken onder druk en deadlines te halen.
- Creativiteit en passie voor culinaire kunst.
- Ervaring met voorraadbeheer en kostencontrole.
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden.
- Diploma in culinaire kunsten of vergelijkbare opleiding is een pré.
- Teamspeler met probleemoplossend vermogen.
- Goede beheersing van de Nederlandse taal.
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoeveel jaar ervaring heeft u als Souschef?
- Kunt u een voorbeeld geven van een situatie waarin u een keukenprobleem snel moest oplossen?
- Hoe zorgt u voor naleving van voedselveiligheidsnormen?
- Welke ervaring heeft u met het trainen van keukenpersoneel?
- Hoe gaat u om met stressvolle situaties in de keuken?
- Wat is uw aanpak bij het ontwikkelen van nieuwe menu's?
- Hoe beheert u voorraad en kosten in de keuken?
- Bent u flexibel qua werktijden?
- Welke software of systemen heeft u gebruikt voor keukenbeheer?
- Waarom wilt u bij ons bedrijf werken?
